Namun impor hanya dilakukan untuk varietas Atlantis yang selama ini masih minim dibudidayakan di Indonesia. Kentang jenis ini permintaannya tinggi untuk industri. Kentang Atlantis digunakan untuk camilan french fries yang biasa tersaji di restoran ataupun pasar modern. Salah satu cirinya ialah umbi yang lebih kokoh dan liat, sehingga memudahkan jika dipotong tipis, tahan lama, serta tidak mudah gosong jika digoreng.
Pusat Penelitiani Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi Institut Pertanian Bogor (PPSHB IPB), mengadakan demo masak kentang dengan olahan French Fries.
“Jenis kentang yang didemokan ini bukan kentang olahan biasa, jenis kentang ini hanya ada di PPSHB IPB, varietas kentang baru dan dilindungi sehingga tidak semua orang bisa menanam, umbi kentang ini sangat cocok untuk diolah dan dikonsumsi sebagai makanan french fries.
“Jenis kentang ini dinamakan jenis Jala Ipam,” kata peneliti PPSHB IPB Prof. Dr. Sony Suharsono.
Jenis kentang Jala Ipam ini akan launching dan dipublikasikan ke semua publik pada bulan September 2014 dan memang pada waktu itu sudah siap untuk dipasarkan dan diproduksi dalam skala besar. “Sudah ada bisa diperjualbelikan,” kata prof. Suharsono.
Di Indonesia, menurut Prof Suharsono, varietas kentang yang banyak ditanam petani adalah Granola yang lebih cocok diolah untuk masakan sayur berkuah dan perkedel.
Jenis varietas kentang untuk bahan olahan pembuatan french fries yang merupakan jenis baru dan pertama kali ada di Indonesia.
“Sedang dikembangkan untuk budidaya dalam rangka meningkatkan produksi, konsumsi, dan perdagangan kentang. Keragaman varietas mempunyai peranan penting, jenis Jala Ipam merupakan jenis kentang yang bisa ditanam di Indonesia dan tumbuh dengan hasil yang baik dan bisa diproduksi secara massal untuk french fries dan sekarang sedang dicoba ditanam di wialayah Cipanas, Puncak,“ tandasnya.
Prof. Sony menjelaskan, “Jenis varietas tanaman hortikultura kentang Jala Ipam yang sedang dibudidayakan berbentuk daun oval memanjang, bentuk umbi lonjong, warna kulit umbi kuning, corak kulit menjala (jaring), warna daging umbi putih, kandungan pati tinggi, kandungan gula rendah, sangat cocok untuk konsumsi kentang olahan atau french fries dan potensi produksinya pun cukup tinggi.
Target tahun pertama kebutuhannya bisa mencapai 40 ton perbulan dan itupun hanya untuk memenuhi kebutuhan pesanan seperti hotel, restoran, dan ketering saja, belum masuk ke swalayan. Jadi kebutuhan pasar akan jenis kentang Jala Ipam sangat besar dan kemampuan untuk mengembangan jenis kentang Jala Ipam sedang terus ditingkatkan. Tetapi jenis kentang Jala Ipam ini akan terus diperbaiki untuk terus dikembangkan terutama teknik budidaya dan produktivitas dari sisi tanamannya yang sesuai dengan varietas sekarang yang populer di masyarakat,“ tuturnya.
Sumber
Oleh :Vedha T Sugjarta/13253
Nama : Pikih Surendi
BalasHapusNim : 11/318085/PN/12403
Golongan : A1.1
Kelompok : 7
A. Adakah nilai penyuluhan ?
1. Sumber teknologi :Pengembangan budidaya jenis kentang Jala Ipam yaitu jenis varietas kentang untuk bahan olahan pembuatan french fries yang merupakan jenis baru dan pertama kali ada di Indonesia.
2. Adanya sasaran : Sasaran berupa pesanan dari hotel,restoran, katering dan swalayan dikarenakan kentang tersebut sangat diminati oleh industri.
3. Adanya manfaat : Manfaat dari artikel tersebut adalah dengan permintaan konsumen yang tinggi terhadap kentang Atlantis di Indonesia membuat peneliti mengembangkan varietas baru kentang yaitu kentang Jala Ipam sehingga membuat para konsumen di bidang industri makanan tahu bahwa ada varietas baru yang dapat dijadikan sebagai makanan cemilan french fries selain varietas Atlantis sehingga dapat mengurangi kebutuhan impor.
4. Adanya nilai pendidikan :Nilai pendidikan dalam artikel tersebut adalah dengan adanya varietas baru yaitu kentang Jala Ipam sebagai pengganti varietas Atlantis membuat para peneliti terus memperbaiki dan dikembangakan terutama teknik budidaya dan produktivitas dari sisi tanamannya yang sesuai dengan varietas sekarang yang populer di masyarakat.
B. Adakah nilai-nilai berita?
1. Timelines : Artikel tersebut berisi tulisan yang bersifat baru yaitu ditemukan jenis kentang Jala Ipam.
2. Prominence : Artikel tersebut berisi tentang penemuan kentang varietas baru yaitu kentang Jala Ipam yang hanya ada di PPSHB IPB dengan peneliti yaitu Prof. Dr. Sony Suharsono.
3. Development : Dengan adanya pengganti kentang varietas Atlantis yaitu kentang Jala Ipam membuat sektor impor berkurang.